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一键炒菜——八大菜系原来如此简单

2022-07-27 16:27:39

烹饪是膳食的艺术,讲得通俗一点就是做菜。虽然在我们每天的生活中都在做菜,但做什么菜,各有特色;怎么做,各有方法;做得怎样,各有味道;做菜这么多年,你真正能拿得出手的能有几个菜?

简单举例:爆炒猪肝

准备食材生猪肝、大葱、姜、蒜,鸡蛋、淀粉、盐、料酒、蚝油。

步骤

1.将买回来的生猪肝切成块状,并用清水冲洗4到5次,直到上面的血洗干净;2.将冲洗干净的猪肝在淡盐水中浸泡30分钟到40分钟,这时候再用清水清洗猪肝,直到水没有一点血色,就说明猪肝洗干净了;3.把洗干净的猪肝切成2毫米左右的片状,放入容器中;4.打散一个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离,将蛋清倒入盛猪肝的容器中,然后加入适量的料酒和淀粉,搅拌均匀,这样继续腌制半个小时;5.将葱洗干净,切成长约一寸的段状,姜切成丝,蒜切成末备用;6.烧一锅开水,将腌制好的猪肝倒入水中,再加入适量的料酒,煮1分钟即可,然后捞出,沥干水分备用;(这里放料酒作用就是为了去除猪肝的腥味)7.热锅烧油,待油热之后,将切好的姜丝、蒜末放入锅中,待炒出香味之后,将切好的葱段放入,煸炒一会儿;8.把沥干水分的猪肝倒入锅中,大火继续炒;9.翻炒几下之后,加入蚝油,然后再加入一点点的开水,继续翻炒几下,使蚝油均匀分布;10.这时候就可以关火了,关火之后,将葱绿撒一些到猪肝上面,就可以装盘享用了。

爆炒猪肝完美地去除腥味,一定要注意两点,一是猪肝腌制的材料和腌制的时间要把控好,二是,煮猪肝的时候一定要加入料酒才可以。这么复杂的工序,至少需要一个小时左右才能搞定,而使用谷小御智能炒菜机器人,爆炒猪肝只需要三分钟。谷小御智能炒菜机器人——一键解决做饭难问题,还有海量菜谱,让您的餐桌一年重样。

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