九龙坡区小谷谷餐饮店

专注炒菜机器人及预制菜销售和体验等

服务热线:15023686664

新闻资讯

新闻中心

当前位置: 首页 > 新闻中心 > 行业资讯

什么是预制菜

2022-08-15 16:35:34

预制菜也叫料理包,就是将可食用原料经过预加工制成半成品或成品产品,根据需要配以各种辅料,可能会使用食品添加剂,具有保质期长、食用方便等特点。其实,你平常叫的外卖,下个馆子吃的,酒店宴席,基本都属于“预制菜“的范畴。

从类型上看,预制菜一般分为四类:即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。

我们平时吃的开袋即食的豆干、鸡胸肉,就属于即食食品;

需要用热水浸泡后或者加热后才能吃的方便面,就属于即热食品;

简单烹调就能出锅的鱼香肉丝、梅菜扣肉等,就属于即烹食品;

分量分装的净菜、净肉、辅料等的小炒菜组合,就属于即配食品。

尽管预制菜是近几年才被大众所熟知的新鲜产物,其实,它早就是消费者餐桌上“常客”,在餐饮行业也不是什么新鲜事物。为了缓解成本压力、提高出餐效率、保证菜品口味的稳定,不少连锁餐饮品牌很早就使用了中央厨房统一配送的预制菜服务。

新冠肺炎疫情防控期间,加速了预制菜从餐饮业幕后加速走向消费者台前。

某平台公布的牛年春节十大“新”年货显示,“半成品年夜饭”排名首位,销量同比增长了16倍。一些地方的传统特色菜品,如广东的盆菜、杭州的八宝饭,也成为不折不扣的爆款。

制作简单、口味稳定,流行于各大电商平台的预制菜套餐,让一些担心厨艺不精的年轻人迈出“告别外卖、走进厨房”的首步。

近期浏览:

相关产品

相关新闻

九龙坡区小谷谷餐饮店

备案号:苏ICP备xxxxxxx号

重庆市九龙坡区谢家湾街道谢家湾黄杨路6号3幢附1-21号

15023686664

601607934@qq.com