炒菜机器人的设计思路

2023-01-10 21:46:56

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炒菜机器人主要解决的是在烹饪阶段的工作，基本涵盖以下方面：

（1）锅体及其加热的控制，锅体的形状和大小，锅体的材质（是否加特氟龙涂层），热源的选择，加热温度的控制等。

（2）食材投料的方式和控制，食材盒形状及装填方式，是否密封？如何实现分别投料？一次投一份菜的食材，还是多份菜的食材？

（3）九龙坡区小谷谷餐饮店分享油、水和调味品投料的方式和控制也是炒菜机器人的工作内容，调味品的状态（粉体、液体、酱料、勾芡汁等）、容器和投料控制方式。

（4）食材在锅体内翻转、划散的方式和控制。实现翻转的手段和控制方式。

（5）食材分步烹饪技艺要求的周转暂存，模仿厨师分步烹饪的技艺。

（6）九龙坡区小谷谷餐饮店表示炒菜机器人还设计完成烹饪后菜肴的装盘方式，是否可以自动装盘及出盘。

（7）烹饪结束后的清洗，包括锅体内清洗，及相关部件及区域的清洗。

（8）烹饪过程中的油烟处理。

（9）其它辅助设施，如油的预加热、水的加热（清洗）、油的回收（过油后回收及复用）、清洗污水及残渣的处理、菜盒的冷藏保鲜等。

（10）设备的操作屏、控制板及与管理系统和线上订餐系统的通信等。

以上就是九龙坡区小谷谷餐饮店分享的炒菜机器人的设计思路，希望对大家有帮助！